Spaghetti allo Scoglio

Spaghetti allo Scoglio

Il gran trionfo del mare: un abbraccio di molluschi, crostacei e profumi mediterranei.

La nostra versione punta sulla qualità della materia prima e su un sughetto “macchiato” che lega perfettamente lo spaghetto, rendendolo lucido e saporito. È un piatto generoso, dove ogni forchettata regala una sorpresa diversa tra mare e terra.

L’Anatomia del Gusto

• Lo Spaghetto: Utilizziamo solo pasta di semola di grano duro di alta qualità, capace di rilasciare il giusto amido per creare l’emulsione perfetta con il brodetto di pesce.

• I Protagonisti del Mare:

  • Cozze e Vongole: Aperte in padella per rilasciare il loro prezioso liquido sapido.

  • Calamari e Seppioline: Tagliati finemente per dare una consistenza tenera.

  • Gamberi e Scampi: Che donano dolcezza e rendono il piatto visivamente scenografico.

• Il Sughetto: Una base di aglio, olio e peperoncino, sfumata con vino bianco secco e arricchita da pochi pomodorini ciliegino (giusto per dare colore) e un fondo di pesce ristretto.

• Il Tocco Finale: Una pioggia di prezzemolo fresco tritato al momento per donare una nota erbacea e rinfrescante.

Esperienza Sensoriale

Lo scoglio è un’esperienza tattile e olfattiva: il profumo del mare che sale dal vapore, il guscio da aprire, la scarpetta finale obbligatoria.

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L’immagine è puramente indicativa a scopo illustrativo. La composizione del prodotto finale potrebbe variare leggermente.