Spaghetti alla Nerano

Zucchine fritte, provolone del Monaco

Fried courgettes,  provolone del Monaco

Questa descrizione celebra il capolavoro della Costiera Amalfitana: la Pasta alla Nerano.

Un piatto che trasforma pochi ingredienti semplici in una crema divina, dove la frittura della zucchina diventa poesia gastronomica:

Spaghetti alla Nerano (L’Oro della Costiera)

L’incontro leggendario tra la dolcezza della zucchina e il carattere del Provolone del Monaco.

La Nerano non è una semplice pasta alle zucchine, è un’esperienza di cremosità assoluta. Il segreto risiede nella frittura delle zucchine (che devono essere tagliate sottilissime) e nella mantecatura lenta, che crea una salsa vellutata capace di avvolgere lo spaghetto in un abbraccio profumato e persistente.

L’Anatomia del Gusto

• Spaghetti Grossi o Vermicelli: La struttura della pasta deve essere importante per sostenere la ricchezza della crema.

• Zucchine fritte “a rondelle”: Fritte rigorosamente in olio extravergine d’oliva finché non diventano dorate, lasciate riposare per ammorbidirsi e sprigionare il loro sapore caramellato.

• Provolone del Monaco DOP: Il re del piatto. Un formaggio semiduro della zona di Agerola, stagionato e leggermente piccante, che grattugiato finemente si fonde con l’acqua di cottura creando una crema inimitabile.

• Basilico Fresco: Spezzettato a mano all’ultimo secondo per donare una nota citrica e fresca che bilancia la dolcezza della frittura.

Esperienza Sensoriale

Al primo boccone, si viene travolti dalla consistenza setosa della crema. Il Provolone del Monaco regala una spinta piccante che esalta la dolcezza delle zucchine fritte, mentre il profumo del basilico e dell’olio d’oliva riporta subito alla mente le brezze marine della Penisola Sorrentina.

* Clicca qui per consultare gli allergeni

L’immagine è puramente indicativa a scopo illustrativo. La composizione del prodotto finale potrebbe variare leggermente.