Bis di Tartare: Sinfonia di Mare e Puglia
Un viaggio sensoriale tra le acque cristalline del Mediterraneo e il calore della terra pugliese: due declinazioni di crudo d’eccellenza adagiate su una base croccante e cremosa.
Questo antipasto gourmet è pensato per i palati più esigenti che ricercano la massima freschezza della materia prima, esaltata da contrasti di consistenze magistrali. La croccantezza del pane pugliese incontra la vellutata dolcezza della stracciatella, creando il palcoscenico ideale per il pesce crudo.
Le Due Creazioni:
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L’Eleganza della Ricciola:
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La Base: Un crostino di pane pugliese tostato, dal cuore soffice e la crosta fragrante.
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Il Letto: Stracciatella di bufala freschissima, che dona una nota lattiginosa e avvolgente.
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La Tartare: Ricciola freschissima tagliata al coltello, dal sapore delicato e dalla consistenza soda, rifinita con un filo d’olio extravergine e un pizzico di sale maldon.
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L’Intensità del Gambero Rosso:
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La Base: Pane pugliese dorato, per un richiamo rustico e autentico.
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Il Letto: Una nuvola di stracciatella che bilancia perfettamente la sapidità marina.
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La Tartare: Gambero Rosso d’eccellenza, celebre per la sua polpa dolce e burrosa, che si scioglie in bocca regalando un’esplosione di sapore iodato.
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* Clicca qui per consultare gli allergeni L’immagine è puramente indicativa a scopo illustrativo. La composizione del prodotto finale potrebbe variare leggermente.
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