Carpaccio di Black Angus

Datterino fresco, rucola, burrata pugliese
Carpaccio vom Angus-Rindfleisch, Kirschtomaten, Rucola, apulischer Burrata-Käse
Angus pure beef, cherry tomatoes, rocket salad, apulien burrata cheese

Questo carpaccio non è un semplice antipasto, ma un tributo alla qualità assoluta. Protagonista è il Black Angus, una carne celebre per la sua marezzatura naturale che la rende tenera come seta e ricca di un sapore profondo, qui servita in fettine sottilissime per esaltarne la scioglievolezza.

L’equilibrio degli ingredienti:

• Black Angus Premium: Una carne nobile, dal gusto deciso ma raffinato, lavorata a freddo per preservarne tutte le proprietà organolettiche.

• Burrata Pugliese: Al centro del piatto, una burrata fresca sprigiona il suo cuore di stracciatella, avvolgendo la carne con una cremosità lattiginosa che ne bilancia la sapidità.

• Freschezza Mediterranea: Il pomodorino datterino fresco aggiunge una nota dolce e succosa, mentre la rucola selvatica regala quel tocco piccante e croccante che pulisce il palato a ogni boccone.

Esperienza Sensoriale

Un piatto giocato sui contrasti: la temperatura fresca della carne, la morbidezza quasi burrosa della stracciatella e lo scrocchio vivace delle verdure. Il Black Angus emerge con la sua personalità, mentre gli ingredienti mediterranei lo accompagnano senza mai sovrastarlo, creando una sinfonia di freschezza e intensità.

* Clicca qui per consultare gli allergeni                                                                                                                                                                                                                                                                                  L’immagine è puramente indicativa a scopo illustrativo. La composizione del prodotto finale potrebbe variare leggermente.